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土豆发芽后还能吃吗?别让这些生活小常识害了你

发布时间:2024-06-12 19:41:23 点击量:

很多人都知道,冬天是储存食物的最佳时节,因为天气寒冷,食物不容易储存。白菜、土豆是很多人喜欢吃的蔬菜,家里常备。但是,如果等到春天发芽了再吃,还能吃吗?今天我就给大家讲解一下,普及一些生活常识。

土豆发芽时会产生大量的酶,在这个物质转化过程中,会产生一种叫茄碱的毒素,它是一种生物碱,对人体有溶血、刺激黏膜的作用,少量食用对身体没什么影响,但如果一次吃下200毫克的茄碱,可能会生病。

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所以家里有宝宝的家长最好不要吃这种土豆,其实土豆产生的绿色并不是龙葵素,但是“变绿”是龙葵素产生的标志,同时土豆会变苦,这也是很明显的一点,只要多观察就很容易发现。

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很多时候土豆刚发芽的时候,你可以把芽和芽眼挖掉一块,剩下的还是可以吃的,但是如果你比较喜欢吃土豆丝的话,请注意一定不要炒着吃,这时候最好是把土豆炖一下,或者泡上半个小时以上再下锅吃。

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而且最重要的一点,土豆是很好的高钾低钠食物,很适合水肿型肥胖的人。它的钾含量非常丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还有瘦身的效果。这也是减肥的女生们学到的又一绝招,吃土豆不仅可以抗饿,还可以防止发胖。

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